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L'acido tannico (TA-Tannic acid) è un composto di origine vegetale con note proprietà astringenti e una lunga storia di utilizzo nel controllo della diarrea.
Obiettivo: Questo studio ha valutato come diversi livelli di TA (0; 0,01%; 0,05% e 0,25%) aggiunti a diete a basso contenuto proteico influenzino le prestazioni di crescita, la funzione di barriera intestinale e il microbiota intestinale nei suinetti svezzati, in particolare in seguito a un'infezione da Escherichia coli (E. coli).
Metodi: Un totale di 35 suinetti svezzati sono stati assegnati in modo casuale a cinque trattamenti sperimentali: un gruppo di controllo non infettato, un gruppo di controllo infettato con E. coli K88 e tre gruppi infettati con E. coli K88 e alimentati con diete a basso contenuto proteico integrate con TA allo 0,01%, 0,05% o 0,25%. L'infezione con E. coli K88 è stata effettuata verso la fine della sperimentazione. Il peso è stato registrato settimanalmente, mentre l'assunzione di mangime e la diarrea sono state monitorate quotidianamente utilizzando un sistema di punteggio fecale. Al termine della sperimentazione, sono stati prelevati campioni di sangue e intestinali per valutare la morfologia intestinale, l'espressione genica intestinale e la composizione del microbiota.
Risultati: Il gruppo che ha ricevuto lo 0,05% di AT ha mostrato un maggiore aumento di peso, incremento giornaliero e assunzione di mangime, insieme a un rapporto di conversione alimentare inferiore e incidenza di diarrea. In seguito alla sfida con E. coli K88, la diarrea è apparsa nel gruppo di controllo sfidato ma è stata ampiamente evitata nei gruppi che hanno ricevuto le dosi più elevate di AT. I marcatori sierici hanno indicato un miglioramento dell'immunità nei suinetti integrati con AT, con livelli più elevati di IgM e IgA e meno marcatori infiammatori rispetto al gruppo di controllo sfidato. La morfologia e la funzione della barriera intestinale sono migliorate con l'integrazione dello 0,05% di AT, con un maggior numero di villi ileali, un migliore rapporto villi-cripte e una maggiore espressione dei geni delle giunzioni strette e dei canali dell'acqua. La via infiammatoria TLR4/MyD88/NF-κB è stata attivata negli animali sfidati ma attenuata nei suinetti integrati con lo 0,25% di AT. La sfida con E. coli ha ridotto la diversità microbica e alterato la composizione della comunità, mentre l'AT ha aumentato la presenza di generi benefici come Ruminococcaceae_UCG_005, Ruminococcaceae_UCG_002 e Ruminococcaceae_NK4A214_group. Le analisi di correlazione hanno dimostrato che questi cambiamenti microbici erano associati a una migliore crescita e a una migliore risposta immunitaria.
Conclusioni: Nel complesso, questi risultati indicano che l'integrazione di diete a basso contenuto proteico con acido tannico allo 0,05%, senza l'uso di antibiotici, può alleviare i disturbi intestinali indotti da E. coli e migliorare la funzione immunitaria nei suinetti svezzati.
Zhou W, Wang C, Jian Q, Zhou H, An Z, Feng Y, Chen H, Qin Y, Yao T, Liu H, Kong Z, Yin Y, He L, Li T, Tang W. Tannic acid-mediated gut microbes for enhanced intestinal immunity in Escherichia coli-challenged weaned piglets. J Anim Sci. 2025; Oct 7:skaf342. https://doi.org/10.1093/jas/skaf342
