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L'acronoimo Parsutt sta per PARma ham high SUsTainability sTandard e ha coinvolto l'Università degli Studi di Milano, C.L.A.I. - Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi, Agricola Tre Valli - soc. coop., Vescovi Renato s.r.l., Slega s.r.l., Caseificio Sociale Cavola - Società Cooperativa Agricola, Del Fiore Maria, Fondazione CRPA Studi Ricerche ETS, Dinamica Soc. Cons. a r.l. Il Consorzio del Prosciutto di Parma è partner del progetto.
Lo studio di questo disciplinare, che ha preso a confronto 14 filiere di produzione di prodotti suini in Europa, può essere compreso tramite il video...
