Non sei iscritto nella lista 333 carne

Notizie sulle carni suine su 3tre3.it

Fai il log in e spunta la lista

Registrati login

Carne

Home

Notizia

Spagna Mercolleida ha tenuto una Riunione Straordinaria per stabilire un nuovo Prezzo del Suino

Mercolleida ha convocato una sessione straordinaria per adeguare i prezzi dopo lo scoppio della PSA; il prezzo dei suini vivi è sceso di 10 centesimi/kg...

Home

Ubicazione delle aziende soggette a restrizioni all'interno dell'area infetta, con comuni in zone ad alto e basso rischio. (Fonte: MAPA)

Notizia

La Spagna conferma 7 nuovi casi di PSA nei cinghiali nella stessa zona

Sette cinghiali trovati morti nello stesso comune di Barcellona, Cerdanyola del Vallés, e molto vicino al luogo in cui erano comparsi gli altri due, sono risultati positivi alla peste suina africana (PSA)...

Home

Abstract

Effetti anti-clostridiali e proprietà tecnologiche della nisina contro Clostridium sporogenes nella salsiccia fermentata secca di tipo turco trattata termicamente e con nitriti ridotti (sucuk)

Home

Abstract

Peptidi bioattivi dal prosciutto crudo spagnolo: effetti antiossidanti in vitro e in vivo utilizzando un modello di Caenorhabditis elegans

Home

Abstract

Ɛ-poli-l-lisina e nisina Z come bioconservanti nella "salsiccia Calabresa" a ridotto contenuto di sodio conservata a temperatura ambiente

Home

El ministro de Agricultura, Luis Planas, reunido con representantes del sector porcino para abordar la peste porcina africana.

Notizia

PSA Spagna: la Cina conferma di accettare la regionalizzazione per provincia

La Cina accetta la regionalizzazione, il che significa che smetterà di importare solo prodotti originari della provincia di Barcellona...

Home

Bilancio del suino tedesco in unità e per origine. Fonte: Thünen Working Paper 274.

Notizia

Germania: analisi di mercato e Previsioni per la Produzione Suina

Produzione di carne suina in Germania, bilancio e previsioni fino al 2026...

Home

Abstract

Stabilità al congelamento e allo scongelamento delle emulsioni di pickering stabilizzate da SPI-chitosano e la sua applicazione nelle carni suine lavorate congelate

Home

Abstract

Effetto del NOS-YkuN-YumC sul colore della carne suina in diversi momenti post-mortem

Home

Abstract

Effetti oleogel a base di gomma xantana e proteine plasmatiche suine, realizzati mediante un approccio basato su schiuma, come sostituti dei grassi sulle caratteristiche qualitative e sugli attributi di sapore dei wurstel a basso contenuto grassi

Prezzi delle Carni

Prosciutto

28 Nov

0,070

Spalla

28 Nov

0,050

Lombo

28 Nov

Pancetta

28 Nov

Autori

Qui troverai gli specialisti in suini che collaborano con 3tre3 e il loro curriculum.

Home

Fig. 1. Mortadella di controllo e mortadelle riformulate addizionate con farina di steli di Agaricus bisporus (ABSF) e farina di steli di Pleurotus ostreatus (POSF) come sostituti del cloruro di sodio e dell'amido.Controllo: mortadella con 2,5% di sale e 3% di fecola di patate, MAB2,75: mortadella con 2,75% di ABSF, 1,25% di sale, 0,015% di tripolifosfato di sodio e 1,5% di fecola di patate, MPO2,75: mortadella con 2,75% di POSF, 1,25% di sale, 0,015% di tripolifosfato di sodio e 1,5% di fecola di patate, MAB4,25: mortadella con 4,25% di ABSF, 1,25% di sale, 0,015% di tripolifosfato di sodio e 0% di fecola di patate, MPO4,25: mortadella con 4,25% di POSF, 1,25% di sale, 0,015% di tripolifosfato di sodio e 0% di fecola di patate. Fonte: 
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109888.

Abstract

Effetto della riduzione di sodio e amido sulle proprietà nutrizionali, fisico-chimiche e sensoriali della mortadella addizionata con sottoprodotti di Agaricus bisporus e Pleurotus ostreatus

Alternative per l'abbassamento dei contenuti di sodio nelle mortadelle. Questo studio spagnolo ha provato ingredienti alternativi...

Home

Notizia

Il Belgio mette in guardia dall'impatto europeo delle misure antidumping cinesi sulla carne suina

Il Belgio chiede una risposta unitaria per evitare distorsioni nel mercato europeo della carne suina...

Home

Notizia

La FAO prevede una maggiore produzione ed esportazione di carne nel 2025

Si prevede che quest'anno la produzione e il commercio di carne suina a livello mondiale aumenteranno...

Home

Notizia

Germania: chiude il Macello di Perleberg

Il Direttore Generale del macello di Perleberg, Ringo Beinroth, ha annunciato la chiusura in una lettera indirizzata al governatore del distretto di Prignitz, nel Brandeburgo...

Home

Fig. 1. Aspetto visivo degli impasti di carne cruda di salsicce tipo mortadella di controllo e riformulate con farine Tenebrio (integrali e sgrassate) come parziale sostituzione dei grassi (7,5 e 15%).

CT: controllo; 7,5WTP: sostituzione dei grassi del 7,5% con polvere di T. molitor intera; 15WTP: sostituzione dei grassi del 15% con polvere di T. molitor intera; 7,5DTP: sostituzione dei grassi del 7,5% con polvere di T. molitor precedentemente sgrassata con CO2 supercritica; 15DTP: sostituzione dei grassi del 15% con polvere di T. molitor precedentemente sgrassata con CO2 supercritica. Fonte: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109890

Abstract

Studio sull'idoneità della polvere di Tenebrio molitor come sostituzione parziale dei grassi nella mortadella

Questa ricerca spagnola studia la sostituzione del grasso suino con farine di Tenebrio Molitor nei salumi...

Home

Notizia

L'export di carne suina dagli USA rimane forte ad agosto 2025

Home

Abstract

Tecnologia NIRS per l'Autenticazione rapida del Prosciutto Iberico affettato sottovuoto

Home

Notizie delle Aziende

Food-Hub: Festival dell'Innovazione

Autori

Qui troverai gli specialisti in suini che collaborano con 3tre3 e il loro curriculum.

Prezzi delle Carni

Prosciutto

28 Nov

0,070

Spalla

28 Nov

0,050

28 Nov

28 Nov

La Cina riduce i dazi di ritorsione sulla carne suina statunitense

Gli Stati Uniti raggiungono un accordo con la Cina sulle relazioni economiche e commerciali...

Home

Notizia

Il Canada apre un ufficio per la Difesa della Carne in Cina

Il nuovo ufficio faciliterà la collaborazione con gli intermediari locali per garantire l'accesso ai prodotti a base di carne canadesi...

Home

Notizia

Gli USA stipulano Accordi Commerciali con i paesi del Sud-Est Asiatico

Sono stati stipulati accordi sulla carne suina con Malesia e Cambogia, nonché quadri di accordi sul commercio reciproco con Thailandia e Vietnam...

Home

Notizia

La Francia si accorda con il Giappone sulla Regionalizzazione per combattere la PSA

Il 29 ottobre 2025, la Francia e il Giappone hanno concluso un Accordo di Regionalizzazione relativo alla Peste Suina Africana (PSA)...

Home

Fig. 1. Analisi di corrispondenza degli attributi "Check-all-that-apply" (CATA) che descrivono due tipologie di prosciutti stagionati in base alle prime due dimensioni con distanze χ2 (test cieco e atteso).

Le linee tratteggiate rappresentano un valore limite >|0,5| per i punteggi dimensionali considerati significativi per l'interpretazione delle associazioni. Gli attributi CATA con differenze statisticamente significative (test di McNemar) sono indicati con lettere maiuscole, a indicare la significatività nel test cieco (B) o atteso (E).
K-K = "Kraški pršut" prodotto da suino di Krškopolje; I-K = "Istrski pršut" prodotto da suino di Krškopolje.Fonte: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109964.

Abstract

Come la razza suina locale e i metodi di lavorazione influenzano le preferenze dei consumatori per il prosciutto stagionato

In Slovenia è stato condotto un test degustativo di due tipologie di prosciutto crudo stagionato di razze autoctone....

Home

Notizia

La Malesia potrebbe aprire il proprio mercato alla carne suina brasiliana

Home

Notizia

L'UE approva l'Ozono come Biocida

Home

Abstract

Imballaggio intelligente a base di amido/alcol polivinilico rinforzato con antocianine derivate dalla buccia di pitaya riciclata per la freschezza della carne suina a doppia funzione e l'estensione della durata di conservazione

Autori

Qui troverai gli specialisti in suini che collaborano con 3tre3 e il loro curriculum.

Prezzi delle Carni

Prosciutto

28 Nov

0,070

Spalla

28 Nov

0,050

28 Nov

28 Nov

La Delegazione dell'UE esplora nuove opportunità agroalimentari in Brasile

Questa settimana, il Commissario per l'agricoltura e l'alimentazione Christophe Hansen sarà a San Paolo, in Brasile, con una delegazione di aziende agroalimentari dell'UE per promuovere i prodotti europei e cogliere nuove opportunità di esportazione...

Home

Notizia

Cina: la produzione di carne è cresciuta costantemente nei primi 3 trimestri

La produzione e la macellazione di suini hanno registrato un aumento di anno in anno...

Home

Notizia

La Cina terrà un'Udienza Pubblica sul caso Antidumping dell'UE sulla carne suina

La Cina avvia una revisione antidumping sulla carne suina europea e invita le parti interessate a partecipare...

Home

Fig. 1. Gruppi di campioni utilizzati in questo studio confezionati in: BOPA/EVOH-PE (A), BOPP-ALOx/PP (B), vassoio Bio-PET/R-PET/Bio-PET con film superiore in PET-ALOx (C) e vassoio Bio-PET/R-PET/PET con film superiore in BOPET (D).

Abstract

Valutazione del Salame confezionato sotto diversi materiali di imballaggio

Questo studio realizzato presso l'Università Cattolica di Piacenza valuta diverse tipologie di confezionamento per i salami...

Home

Figura 1. Disegno sperimentale che mostra il numero di animali assegnati ai diversi trattamenti SA e il numero di lombi campionati da ciascun gruppo sperimentale. Fonte: Foods 2025, 14, 2817.

Abstract

Effetto dello spazio disponibile sulle prestazioni dei suini, sulle caratteristiche della carcassa e sulla qualità della carne nei suini pesanti italiani allevati con due sistemi di stabulazione

Lo studio che ha coinvolto i ricercatori di SSICA, CRPA e CREA ha valutato l'impatto dello spazio disponibile per i suini grassi allevati sulla qualità della carne...

Home

Notizie delle Aziende