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Sebbene si preveda una leggera diminuzione del numero di scrofe da riproduzione nel 2027, si stima che il numero totale di suini rimarrà pressoché invariato rispetto al 2026, attestandosi a 8,64 milioni di capi.
Anche la produzione di carne suina dovrebbe rimanere pressoché stabile rispetto all'anno precedente, con 1,27 milioni di tonnellate equivalenti di peso carcassa (CWE). La domanda di carne suina dovrebbe rimanere sostenuta.
Il numero di allevamenti suini è diminuito dell'8% rispetto al 2024, sebbene il numero totale di animali allevati sia rimasto pressoché invariato. A causa dell'invecchiamento dei produttori e della mancanza di successori, un numero crescente di piccoli allevamenti sta abbandonando l'attività, pur rimanendo redditizia. Circa il 70% dei suini allevati in Giappone proviene da allevamenti con 3.000 o più capi, e si prevede che la tendenza al consolidamento delle medie imprese in strutture di maggiori dimensioni continuerà.
Data la persistenza di prezzi elevati per la carne bovina, si prevede che la carne suina rimarrà una proteina animale competitiva in termini di costi sia nella vendita al dettaglio che nella ristorazione. Si prevede che il consumo di carne suina nel 2027 rimarrà stabile rispetto all'anno precedente.
Si prevede che le importazioni giapponesi di carne suina nel 2027 diminuiranno del 2% rispetto al 2026, raggiungendo 1,46 milioni di tonnellate equivalenti di peso carcassa (CWE). Sebbene la domanda di carne suina importata rimanga elevata, il forte aumento delle importazioni nel 2026 dovrebbe tradursi in scorte iniziali elevate nel 2027, il che probabilmente rallenterà il ritmo delle importazioni nel corso dell'anno.
Il Nord America rimane il principale fornitore del Giappone. Tuttavia, le importazioni di carne suina canadese sono aumentate significativamente dal 2024. Questa crescita è attribuibile all'ingresso di piccole e medie aziende canadesi di trasformazione della carne nella produzione di carne suina refrigerata per il mercato giapponese, nonché a un cambiamento strategico da parte dei produttori canadesi verso prezzi più bassi, nel tentativo di competere più efficacemente con la carne suina statunitense sul mercato giapponese.
Nel caso della carne suina congelata, che rappresenta circa il 50% delle importazioni giapponesi di carne suina, le importazioni dalla Spagna sono diminuite drasticamente nel 2026, a seguito delle restrizioni all'importazione imposte al Paese dopo la conferma di focolai di peste suina africana (PSA). Come fonte di approvvigionamento alternativa, il Brasile ha continuato ad aumentare i volumi di esportazione dal 2025.
Per quanto riguarda i prodotti a base di carne suina trasformata, che rappresentano il 15% delle importazioni totali, si osserva una crescente tendenza all'importazione di prodotti già trasformati in determinate categorie, motivata dal confronto con i costi di importazione della carne suina utilizzata come materia prima.
Mercoledì 23 settembre 2026/ USDA/ Stati Uniti.
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